О профессии, связанной с хлебом, Андрей Тимошкин мечтал с самого детства. После восьмого класса в 1985 году поступил в Московский политехникум Министерства хлебопродуктов. Учёба давалась легко, а любимым предметом была технология размола зерна. Постепенно освоив все этапы работы, вырос до начальника мельницы. При этом всегда стремился развиваться и мечтал попасть на Подольский мукомольный завод — одно из лучших в своей отрасли экспериментальных предприятий.
За внешне простым результатом — мешком муки — стоит сложный технологический процесс, требующий знаний, опыта и внимания к качеству на каждом этапе. Современная мельница не похожа на своих прародительниц, работавших от силы ветра или воды, да и производительность выросла в разы:
«Сегодня производство работает в автоматическом режиме. За смену здесь трудятся четыре человека, в том числе мастер, который отвечает за выход и качество продукции. За сутки мельница перерабатывает до 250 тонн зерна. Процесс включает три основных этапа. Сначала зерно очищают и подготавливают к помолу — от этого во многом зависит качество будущей муки. Затем в размольном отделении зерно измельчают и разделяют на фракции, из которых получают муку высшего, первого и второго сортов. На заключительном этапе готовую продукцию фасуют», — поясняет Андрей Андреевич.
Он знает путь хлеба не только по работе на мельнице. Он родился и вырос в сельской местности, поэтому знаком с процессом выращивания пшеницы с самого начала. Ещё школьником и студентом подрабатывал на тракторе в поле. Считает себя счастливым человеком, у которого есть всё, о чем можно мечтать: прекрасная семья, любимая работа, верные друзья и отличный, слаженный коллектив.
На вопрос о любимом хлебе отвечает без раздумий: «Самый любимый тот, который я создаю своими руками. Именно он самый вкусный и дорогой сердцу».
